Was ist Demeter?

Demeter Bio Backwaren bei Büller in Nortorf

Demeter ist ein Markenzeichen für Produkte aus biologisch-dynamischer Wirtschaftsweise. Nur streng kontrollierte Vertragspartner dürfen das
demeter-Zeichen nutzen.

Wir werden 2 x im Jahr geprüft und müssen dem demeter-Prüfungsausschuss sämtliche Einkäufe, Rezepte, Verarbeitungen und Backprotokolle offen legen, damit im demeter-Sortiment nichts anderes beigemischt wird.

Das heißt: Wir backen Brot ohne Zusatzstoffe, mit hauseigenem Sauerteig, Backferment oder Bio-Real-Hefe. Wir können auch lückenlos nachvollziehen, auf welchem Boden das jeweilige Getreide gewachsen ist und wie es weiter verarbeitet wurde. Unser Getreide vermahlen wir in der hauseigenen Mühle, um so viele Vitamine wie möglich zu erhalten.